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dgf FICHE TECHNIQUE CODE : 006250
Code barre : 358473 006250 9
MAJ : 10/03/2017
PRODUIT

CREME UHT - SPECIAL SAUCE - 30% MAT. GR. - BRIQUE 1L

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CREME UHT - SPECIAL SAUCE - 30% MAT. GR. - BRIQUE 1L

CODE DGF: 006250 / Code barre: 358473 006250 9

Crème U.H.T spéciale cuisine, avec un très bon taux de foisonnement, ne rejetant pas d'eau

Crème de lait stérilisée UHT 30% de matières grasses.

Couleur " blanc crème "
Texture : liquide, homogène
Goût : franc
Odeur : neutre

Estampille sanitaire : BE L263-I CE

Etiquetage :

Jet d'encre sur le haut de la brique :
*DDM
*Heure de conditionnement
*Lot : (quantième du jour de conditionnement)
*Estampille sanitaire

Valeurs nutritionnelles pour 100g (règlement INCO 1169/2011CE):
Energie : 1200 kJ / 291 Kcal
Matières grasses : 30g
Dont Acides gras saturés : 20g
Glucides : 3.3g
Dont sucres : 3.3g
Protéines : 2g
Sel : 0.09g

Ingrédients :

Crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes.

Origine / Provenance ingrédient principal: UE

Conditions de stockage :

Dans son emballage d'origine fermé à l'abri de l'air et de la lumière.
ÉVITER LES VARIATIONS BRUTALES ET RÉPÉTÉES DE TEMPÉRATURE
NE PAS CONGELER

Conditionnement :

Brique tétrapack(papier/aluminium/polyéthylène) thermoscellée:

Volume net : 1 litre
Poids net : 0998 Kg
Poids brut : 1,024 Kg
Dimensions brique : 95 x 64 x 168mm

1 barquette cartonnée = 6 briques
Volume net = 6 litres
Poids net = 5.99 kg
Poids brut = 6.16 kg
Dimensions : 295 x 126 x 168mm

Utilisation :

Mode d'emploi : Cette crème convient pour toutes les préparations

En cuisine: pour les sauces et les appareils salé
- résistance à l'ajout d'ingrédients acides
- texture homogène en cuisson, même à température élevée.

En dessert: pour les entremets à base de crème fouettée
- une bonne aptitude au foisonnement avec tous types d'appareils
- crème fouettée blanche, ferme et homogène.

Application : Avant utilisation en foisonnement, laisser reposer la brique 12 heures entre 4° et 6°C.

Stable à l'ébullition jusqu'à péremption.

Conservation et traçabilité :

4 mois (à compter du jour de fabrication).
Avant ouverture, stocker à 18°C maximum.
Après ouverture, stocker entre 4 et 6°C et utiliser rapidement.

Allergènes

ALLERGENES Contenu dans le produit Contamination croisée
Lait et dérivés X

X - Substance présente dans le produit
O - Présence éventuelle de contamination croisée



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