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dgf FICHE TECHNIQUE CODE : 008554
Code barre : 358473 008554 6
MAJ : 28/06/2018
PRODUIT

GELATINE ALIMENTAIRE EN POUDRE 200 BLOOM - 1 KG

REVISION : 2
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GELATINE ALIMENTAIRE EN POUDRE 200 BLOOM - 1 KG

CODE DGF: 008554 / Code barre: 358473 008554 6

La gélatine est un agent gélifiant utilisé en pâtisserie, en confiserie et en glacerie pour stabiliser la texture de vos mousses, bavarois, toffees et crèmes glacées.

Gélatine en poudre 200 Blooms destinée à la consommation humaine, issue exclusivement de peaux de bovine.
Produit conforme à la norme AFNOR NF59001, catégorie G.

Agrément: FR 68.368.008 CE

Etiquetage :

Etiquette carton mentionnant:
* Dénomination légale

Impression sur couvercle mentionnant :
* N° de lot : BXXXXX
* DDM : JJ/MM/AAAA

Déclaration nutritionnelle selon règlement 1169/2011CE pour 100g:
Energie: 1462 kJ / 344 kcal
Matières grasses: 0g
Dont acides gras saturés: 0g
Glucides: 0g
Dont sucres: 0 g
Protéines: 86 g
Sel: 0,01 g

Ingrédients :

Gélatine alimentaire bovine (catégorie G, NF V59-001).
Contient des SULFITES = 10 mg/kg.

Conditions de stockage :

A conserver dans un endroit frais et sec.

Conditionnement :

Pot plastique:
Poids net : 1 kg
Poids brut: 1.070 kg
Dimensions: 95 x 95 x 225 mm

1 carton = 6 pots
Poids net : 6 kg
Poids brut: 6.633 kg
Dimensions de la boite: 208 x 296 x 242 mm

Utilisation :

Application : Bavaroise, mousse sucrée et salée : 8 à 10 g/kg.
Gelée, aspic : 30 à 40 g/L.
Dissoudre dans un liquide bouillant ( 95 °C)

Conservation et traçabilité :

5 ans

Allergènes

ALLERGENES Contenu dans le produit Contamination croisée
Sulfites (E220->E227) > 10mg/kg X

X - Substance présente dans le produit
O - Présence éventuelle de contamination croisée



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