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dgf FICHE TECHNIQUE CODE : 002161
Code barre : 358473 002161 2
MAJ : 13/02/2018
PRODUIT

LE GUAYA 64% - CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR 64% CACAO MINIMUM - 3KG

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LE GUAYA 64% - CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR 64% CACAO MINIMUM - 3KG

CODE DGF: 002161 / Code barre: 358473 002161 2

Profil aromatique équilibré et consensuel.
Belle note vanillée.

Palets de chocolat de couverture noir. Cacao: 64% minimum

Etiquetage :

Etiquette sur le sac mentionnant:
* la liste des ingrédients
* le numéro de lot : UUAQQQ (UU= code usine; A= année de production; QQQ= quantième du jour de fabrication)
* la date de fabrication : JJ/MM/AA
* la DDM : MM/AAAA

Déclaration nutritionnelle pour 100g (règlement INCO 1169/2011CE)
Energie: 2372 kJ / 571kcal
Matières grasses: 40g
Dont saturés: 25g
Glucides: 41g
Dont sucres: 37g
Fibres alimentaires: 9.1g
Protéines: 7.2g
Sel: 0.02g

Ingrédients :

Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol (E322), arôme naturel de vanille.
Peut contenir des traces de lait et fruits à coque.

Conditions de stockage :

15°C-18°C à l'abri de la lumière, de l'humidité et d'odeurs parasites

Conditionnement :

Sac plastique (PET/PET métallisé/PE) marron de 3kg, avec zip refermable.

Poids net sac: 3kg
Poids brut sac: 3.036kg
Dimensions du sac: 190 x 100 x 325mm

Carton de regroupement : 4 sacs de 3kg
Poids net carton: 12kg
Poids brut carton: 13.184kg
Dimensions du carton: 575 x 400 x 142mm

1 carton = 4 sachets de 3 kg
Poids net d'un carton : 12 kg
Poids brut d'un carton : 13,18 kg
Dimensions d'un carton : 575 x 400 x 142 mm

Utilisation :

Mode d'emploi : Application en chocolaterie et confiserie pour l'enrobage des bonbons, moulages, décors et ganaches.

Application : Afin de bien réussir vos moulages, vos enrobages et vos produits transformés, vous devez tempérer le chocolat en respectant la courbe de cristallisation inscrite sur l'emballage.
Pour information, la température optimale au sein de votre laboratoire pour la transformation du chocolat est comprise entre 20 et 22°C.

Conservation et traçabilité :

24 mois

Allergènes

ALLERGENES Contenu dans le produit Contamination croisée
Lait et dérivés O
Noix et fruits à coques O

X - Substance présente dans le produit
O - Présence éventuelle de contamination croisée



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