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dgf FICHE TECHNIQUE CODE : 002163
Code barre : 358473 002163 6
MAJ : 13/02/2018
PRODUIT

LE GUAYA 64% - CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR 64% CACAO MINIMUM - 20KG

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LE GUAYA 64% - CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR 64% CACAO MINIMUM - 20KG

CODE DGF: 002163 / Code barre: 358473 002163 6

Profil aromatique équilibré et consensuel.
Belle note vanillée.

Palets de chocolat de couverture noir. Cacao: 64% minimum

Etiquetage :

Etiquette sur le sac mentionnant:
* la liste des ingrédients
* le numéro de lot : UUAQQQ (UU= code usine; A= année de production; QQQ= quantième du jour de fabrication)
* la date de fabrication : JJ/MM/AA
* la DDM : MM/AAAA

Déclaration nutritionnelle pour 100g (règlement INCO 1169/2011CE)
Energie: 2372 kJ / 571kcal
Matières grasses: 40g
Dont saturés: 25g
Glucides: 41g
Dont sucres: 37g
Fibres alimentaires: 9.1g
Protéines: 7.2g
Sel: 0.02g

Ingrédients :

Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol (E322), arôme naturel de vanille.
Peut contenir des traces de lait et fruits à coque.

Conditions de stockage :

15°C-18°C à l'abri de la lumière, de l'humidité et d'odeurs parasites

Conditionnement :

Sac PP tissé marron

Poids net du sac: 20kg
Poids brut du sac: 20.25kg
Dimensions du sac: 600x 400 x 150mm

Utilisation :

Mode d'emploi : Application en chocolaterie et confiserie pour l'enrobage des bonbons, moulages, décors et ganaches.

Application : Afin de bien réussir vos moulages, vos enrobages et vos produits transformés, vous devez tempérer le chocolat en respectant la courbe de cristallisation inscrite sur l'emballage.
Pour information, la température optimale au sein de votre laboratoire pour la transformation du chocolat est comprise entre 20 et 22°C.

Conservation et traçabilité :

24 mois

Allergènes

ALLERGENES Contenu dans le produit Contamination croisée
Lait et dérivés O
Noix et fruits à coques O

X - Substance présente dans le produit
O - Présence éventuelle de contamination croisée



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