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dgf FICHE TECHNIQUE CODE : 02054
Code barre : 3584730 02054 7
MAJ : 17/01/2017
PRODUIT

BEURRE DE CACAO - 5 KG

REVISION : 8
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BEURRE DE CACAO - 5 KG

CODE DGF: 02054 / Code barre: 3584730 02054 7

Pâte dure et de couleur blanc crème à température ambiante.

Etiquetage :

Etiquette sur seau mentionnant:
* la liste des ingrédients
* le numéro de lot : UUAQQQ (UU= code usine; A= année de production; QQQ= quantième du jour de fabrication)
* la date de fabrication : JJ/MM/AA
* la DDM : MM/AAAA

Valeurs nutritionnelles pour 100g (règlement INCO 1169/2011CE):
Energie : 3700 kJ / 900 Kcal
Matières grasses : 100g
Dont Acides gras saturés : 62g
Glucides : 0g
Dont sucres : 0g
Protéines : 0g
Sel : 0g

Ingrédients :

Beurre de cacao, extrait par pression mécanique de la pâte de cacao.
Peut contenir des traces de lait et de gluten.

Conditions de stockage :

15-18°C, à l'abri de la lumière, de l'humidité et d'odeurs parasites.

Conditionnement :

Seau plastique blanc:
Poids net : 5kg
Poids brut : 5.150 kg
Dimensions : diamètre 230 X hauteur 218 mm

Utilisation :

Mode d'emploi : Application en chocolaterie et confiserie comme support de laque de colorant alimentaire, ou apporter un support de cristallisation aux décors.

Chauffer le bloc de beurre de cacao au four micro ondes ou au bain marie jusqu'à obtenir un liquide jaunâtre propre à l'incorporation des ingrédients de la recette.

Conservation et traçabilité :

A consommer de préférence dans les 12 mois après la fabrication.

Allergènes

ALLERGENES Contenu dans le produit Contamination croisée
Lait et dérivés O
Gluten O

X - Substance présente dans le produit
O - Présence éventuelle de contamination croisée



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